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她松一口气，从阿盘手中轻轻接过婴儿，对着她俩匆匆道了个谢，而后抱着婴儿离去了。

眼瞅着天空放晴了，段知微和阿盘赶紧往食肆里赶，她两身上都湿透了，赶忙进房间用热巾帕子擦擦，换了身干净衣裳，又饮一碗大枣姜茶。

马上要到饭点了，算了算日子也差不多，段知微从后院桂花树根下挖出个坛子，里头埋着一些泥腌的鸭蛋，也就是俗称的皮蛋。

显然目前的长安是没有皮蛋这种吃食的，段知微也只知道做这样一味美食需用石灰与鸭蛋发生某种反应才能成功。

她坚持试验了一年，草木灰、红茶末，鸭蛋都不知道费了多少个，最后还是酒肆的石灰酿酒给了她灵感。

她这回往新鲜鸭蛋上抹了层带盐的石灰。

一坛子皮蛋还未开封，段知微已经在幻想剥开壳，是那糖心松花、墨黑流油的皮蛋了。

皮蛋是味百搭的吃食，单吃的话，切成月牙状，佐些姜醋汁便可，或者也可做皮蛋拌豆腐、黄瓜皮蛋汤这些很适合夏日消暑的凉菜。

一定会大受欢迎，她美滋滋想。

差不多到了暮食时间，今日天凉，陆陆续续有食客进门来，见段知微很宝贝的抱着一个大坛子，都好奇道：“段娘子，今日又有什么新鲜的吃食？”

她露出一个神秘莫测的笑：“这可是整个长安城寻不到的美味，这蛋食鲜美，佐以清爽酸冽的陈醋和辛辣姜丝，那可是一等一的美味。”

食客们一向信任她，都大感好奇，纷纷道：“既如此，你这蛋食我们就点上一份。”

阿盘在灶房生火、段大娘在门口招揽客人，她喊了小狼蒲桃一块过来，小心开了坛子。

一阵酸爽如下水道的恶臭从坛子里冒了出来。

几个人赶忙捂住了鼻子。

两个孩子年龄小，受不住那味儿，食客们更是拔腿就往食肆外跑。

段大娘一边用帕子捂住鼻子，一边赶忙追出去老远：“别跑，回来，大锅里炖着猪脚莲藕汤！鲜香味美的猪脚莲藕汤，你们回来，给你们算便宜点！”

没人理她。

最后段大娘怒气冲冲回来道：“这叫皮蛋的什么玩意儿，只要我活着，你别想再在食肆里试做。”

段知微愣愣的抱着一坛子发馊长霉的皮蛋，完全不知道问题出在哪里，只好先把坛子封严实了，而后去后院洗了三遍手。

食肆门窗全部打开来通风，每人手上一把蒲扇把里头的异味往外扇，段大娘咬牙从房里捧出个香炉，燃了些香，这样食肆里头的味道才好了一些。

幸而第二批来的食客不知发生了什么，食肆众人也当无事发生，重新招待起了客人。

段知微悻悻地把写着皮蛋豆腐的牌子撤掉，又换回了小葱豆腐。

最后当客人散尽，只剩下食肆众人的时候，大家对锅里炖煮的、丰腴肥美的猪脚汤已经完全没有兴趣了。

因为食客骤减，那锅汤还剩了大半。

虽然那猪脚炖的肉骨分离十分入味、虽然那软糯的肘肉入口即化、虽然那炖煮成浅褐色的莲藕看上去依然清甜爽脆。

咬上一口应该能感受到藕丝的粘粘、清甜的汁水与肉汤的咸香交织，定然是好喝的。

但是没人去碰它，大家想到刚刚那阵味道，心照不宣的你看看我，我看看你