043 常客（1 / 2）

吴记川饭三人齐上阵，吴铭和李二郎负责打粥，谢清欢负责收钱。

有前两天的经验，今日来买粥的食客大多自备碗筷，虽说少挣一文钱，却省去了收碗刷碗的工夫，效率显着提高。

第一个买粥的虬髯汉子是应召排涝的役夫，生得虎背熊腰，食量也大。五岳观施的稀粥清汤寡水，远不足以填饱他的肚皮，每日要另买三五回炊饼才够裹腹。

好在是条光棍，一人吃饱全家不饿，靠着应召排涝的饷钱，倒也够他尽情吃喝了。

此刻端着及第粥，配两个炊饼丶一枚茶叶蛋，也不进店，蹲在路边哗啦啦扒食。不过喘口气的工夫，碗底已照得见人影。

此时已有七分饱，换作往日就算是吃好了。

虬髯汉子本欲搁碗，怎奈唇齿余香勾人，他舔了舔唇上油星，又往队尾钻去。

再次轮到他时，吴铭不禁一愣：「咦？方才有个汉子和你长得很像……」

「那也是俺！」虬髯汉子笑声爽朗，「吃得不过瘾！再给俺盛碗肉粥！」

「可还要炊饼？」

「不要不要！掌柜的休怪俺嘴直，你家的炊饼不如城南王家的实在。不过你家的粥和茶叶蛋是极好的！」

这是实话，王家的炊饼他也尝过，虽然不如预制馒头细腻松软，却胜在筋道结实，一个顶俩。

吴铭淡然一笑，往碗里盛两勺皮蛋瘦肉粥，答道：「所以我家比他家卖得便宜。」

「倒也是！除了粥饭，店里可还有别的吃食？」

「有的！」吴铭舀一小勺酸菜覆在粥面，将粥碗递给他，「五十文的现炒小菜，三十文的浇汁盖饭，十文的杂烩盒饭，五文的鸡汤素面……」

话音未落，虬髯汉子已接过粥碗，蹲回老位置呼噜扒粥去了。

今日多熬了一锅粥，售罄所花的时间却和昨日相差无几，卯时开卖，辰时未至便收摊，檐角犹挂雨露，东方尚未大白。

将锅碗瓢盆收进厨房，先吃早饭。

吴铭看着面前的两碗粥，略一迟疑，端起了皮蛋瘦肉粥，将另一碗及第粥封上保鲜膜。

一旁的谢清欢看在眼里，笑问：「这碗粥可是留给师公的？」

吴铭一下愣住。

对哦，我一心想着老梅，竟忘了给老爸留饭！

他正色道：「这碗粥还不够你师公塞牙缝的。等他来了，你给他煮三两素面吧。」

「啊？」

谢清欢只道师父已备下珍馐，岂料竟是素面，还不如粥呢。

「当然不只是面，还得有下面的小菜，就做昨日在状元楼吃的那道肉鮓。」

「我来做麽？」

「你会做麽？」

「会！」

谢清欢霍然挺直腰杆，这可是难得的表现机会，她岂会放过！

吴铭笑起来：「那好，以后这道菜都由你来做。」

话虽如此，第一次试做仍然由吴铭来主导，倒不是担心小谢做不好，主要是他要在原版的基础上进行一些改良，使其更符合现代人的口味。

这道菜虽然带个「鮓」字，本质上是道开胃的凉拌菜，状元楼选用羊腿肉来做，首先成本有点太高了，其次瘦肉丁的口感终究差了点，不如用猪皮来做，一来口感更Q弹劲道，二来猪皮还剩下不少，无需另买。

最后也是最重要的，醋要减量，须融入少许辣味进去，将味型改成酸辣口，更符合川渝宝宝的体质。

谢清欢越看越觉得不对劲，忍不住问：「师父，这道菜莫非是做给那边的客人吃的？」