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“这位许大人也并非汴京本地人，因才干无双，否则也不会被点去翰林院做编修。”

宝珠点点头，真论起来，这许大人好似也还行，长得也算是眉清目秀，又想起他一见着宝瑢就不自觉的笑，且看着往后如何吧。

出了元宵，这年也算过完了，裴砚清赶着去任上，阿忠也要去许州，宝珠将平阳县的三个庄子与他说了。

“这三个庄子难处理，石大伯他见得世面多些，能压得住事儿，你将这信交与他。”信早早写好了，宝珠叫他与石地主带了信，又嘱咐道，“若是他看过信，肯应下这事儿，你便叫他先来汴京找我。”

阿忠点点头。

“若是石大伯去了河东，那许州那些田地就要你一人打理了，到时你且看着，若是人手不够便再寻个帮手，这工钱到时都一并支给你，田里活计累，从下月开始一月给你涨五百个钱。”

自去了许州，阿忠一年比一年黑瘦。他将宝珠交待的都记下，这才赶着车回了许州。

裴砚清去了县里，宝珠许久没到店里来过，这几日都在店里待着，虽说蒋实如今办起事来已经很是利落，可难免还有考虑的不周全的地方。

譬如采买一事蒋实总有些摸不准，有时还得与陈娘子一道去菜贩子那儿选菜，每日菜要用多少量也总拿不准。

少了菜赶客，多了菜放到第二日又不新鲜，蒋实苦恼，却也实在没想到什么好法子，这不算是什么大问题，不过积久下来也是难事。

宝珠得先将铺子里头积久的事儿先解决，这采办菜蔬的事儿先前她也不觉得，有多的便带回去，菜少了便与客人知会一声，但是若想吃一道菜却没吃上，难免有些赶客，且那些荤菜价儿也不低，若是买的多了实在浪费。

看着简单，办起来却不大好办，年里人多要的菜多，出元宵以后人就少了，宝珠这几日一直在店里记，每道菜一日能卖出去几盘，又叫陈娘子将一道菜要用多少分量差不多算清，有些菜能提前做，等到了上客的点儿再下锅炒，那四时时蔬就等不得，需得现炒现卖才香。

将每日菜蔬分量算过，往后再新上什么菜式也这般算一算，每日要多少菜便能估计个大概了。

蒋实跟在后头学了个清楚，他肯学，宝珠便也教的毫无保留。

头一年说年年都要办那饕餮大赛，去年事多，这事儿便没办起来，今年宝珠将这事儿交给了蒋实，现下店里人够用，宝珠叫他若有事，便喊大妮儿一道，二人打个配合。

自陈娘子与她那死鬼丈夫和离以后，母女俩日子愈发好过，宝珠去年到县里那些时日，她原先那丈夫还带家里人来找过一回事儿，蒋实也没惧怕，报了官又将店里损害的物件儿列了单子算了账，叫那一家子赔了两倍的银钱，又添油加醋将这些人送去衙门打了一顿，自此以后那些人就再没来过了，陈娘子也换了地儿赁房住，现下就住食店边上，若有什么事儿，蒋实立马就能照应到。

大妮儿心里最喜欢的便是宝珠，为着以后能一直留在食店里吧帮手，与她阿娘学的很是认真，这回宝珠回来，献宝似的做了不少菜请宝珠尝。

自然，宝珠尝过便给她涨了工钱，大妮儿欢天喜地愈发专心学厨，愈是经年的手艺越吃香，大妮儿只盼着宝珠什么时候再开一家食店，好由她去做大师傅。