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腊八之后，公社里的顾客们都开始催着他们不要忘记做油豆腐卖，每天都有老顾客提醒，明天就是小年，今天做一次，等过年前再做一次。

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半中午，三十斤老豆腐就率先做好了，老豆腐的质地比较硬，含水量更低，适合做油豆腐。之后切成适合的小块，先用簸箕晾晒一段时间，等半小时过去，经过风吹日晒不断翻动，豆腐表面的水全干了，这才端回厨房。

锅已经洗干净重新烧起火，等锅里的水迹干了之后缓缓倒入油。

虽然觉得油豆腐这种金贵玩意儿就算学了以后也没什么机会做，但进来豆腐坊的人都多少有些进取心，尤其学起技术来最积极，知道今天要做新产品了，家彤也没说不让他们跟着学，一个个地把手里的活计做得飞快，腾出时间都围到厨房里来观看。

一坛子油跟倒水一样豪迈地倒进去，大家心中不约而同地闪过心疼。

等油锅烧热，油香飘满整个厨房的时候，杨家彤把一簸箕的豆腐倒入进去，慢慢的，豆腐边缘开始冒起小泡。

大家窃窃私语，“难怪叫油豆腐，用油炸出来的呢。”

“一坛子油也不晓得能做出多少来。”

“这玩意儿太金贵了，不知道队里怎么定价，要是不算太贵，我也得买一些回家去，家彤说这个烧肉很少吃，那就和肉一起烧！”

“以前只有城里人能吃到，现在自己大队做了，我们说什么也得尝尝。”

“哎，还真变形了哎！”

大队部里闲着的干部们也跑过来看稀奇，大家闻着满室油香，鼻子一抽一抽的，喉咙也跟着滚动。

煎好一锅，没有漏勺，旁边在大脸盆上架着装的篮子，杨家彤眼疾手快地在烧焦前一个个地夹起来，几十个夹得她手差点抽筋。

锅里的油少了一些，再倒入一锅豆腐，杨家彤赶人道：“好了，看完了一遍，你们都回去干活了，接下来也是这个流程。”

再不回去干活，今儿出摊都得推迟到下午去。

三十斤的老豆腐花了好多锅才终于炸完，锅里的油只剩了个锅底，和脸盆里过滤下来的油倒到一块儿去，有个两三斤，这个下回还能用，没那么多讲究。

剩下的是油锅里刮不出来的油，满锅。

赵来娣把洗好晾干水分的一大盆青菜端进来，“菜好了。”

菜一倒进油锅里，噼里啪啦的声音响起，加了些干辣椒和蒜末，再加上厨房里本来就有的盐和酱油，杨家彤炒出了在众人看来最奢侈的一盆青菜，泛着油光。

把锅让出来卤豆干，杨家彤正要给大家碗里分菜呢，李登明他们又厚着脸皮上门来了，手里还拿着空茶缸，满脸堆笑，“呵呵，呵呵，见者有份嘛家彤。”

刚刚看着有人在洗菜就知道这是要干嘛了，油炒出来的青菜，多香啊！想到这个，他们一个个地在办公室坐着也不安稳，小眼神到处看，最后王金兰先按奈不住来了，大家就一个个地跟来了，连大队长都有些不好意思地跟在后面。

杨家彤嘴角抽抽，看着他们的茶缸，又看着自己手里的小半盆青菜，笑道：“叔，这可是我们豆腐坊的员工福利哎，你们又不是豆腐坊的人，别跟我们抢啊。”

李登明正要狡辩，被王金兰一