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了——吃出风仪的程度。
作为虚拟的围观者,他们怀疑,即使在宴会上,那个种族的人不开口,只拿起工具的动作,就能透露出足够的底蕴了。
这其实是一种很可怕的能力,而三言两语间,就透露出了庞大冰山一角的作者,也很……恐怖。
不少虽然也吃自然食物,但更多时间会食用营养液,只为了果腹的联邦居民;
尤其是年龄更大一些的,不由自主的陷入了另一种思考。
——这百年来,认为进食是浪费时间的他们,是否错过了什么?
云翎自然不知道一些人的思考,见陆陆续续回应的读者变多,她开始解释一些基础的问题了。
慢慢的,一种“肥而不腻,瘦而不柴,辛而不烈,淡而不薄,嫩而不烂,薄而不碎……”的概念,进入了大家的心里。
最后,云翎总结道,“好菜自然会唇齿留香,回味无穷”。
吞营养液后恨不得立刻漱口,清除掉所有味道的联邦读者们:……
可恶啊,还留香呢,还回味呢!呦呦呦~气死了!
嘴上说着“快要气死了”的读者们,又缠着云翎,让她解释作话里的菜谱,说有些没看懂。
但实际上,还是想从云翎更多的描述中,感受一下不能亲口品尝的那个味道!
【隔空嗦虚拟肉,我们的基础技能了,苦笑.jpg】
【所以说啊!辣鸡里斯集团!溜了大家十多年了,说好的99%拟真度全息,到底在哪里啊喂!
我刀刀刀刀!一顿狂削!杀死你个辣鸡里斯!】
“是的,干焅鸭子中预处理好的鸭,一定要在沸水锅中焯水……
不,并不是所有肉焯水都用沸水的,大多数肉其实更适合冷水下锅焯。
沸水焯,容易让肉达到一种外熟里生的状态,但干焅鸭子这道名菜,需要的就是这种状态。
沸水焯并不全是缺点,它更适合焯植物,可以让它们保持颜色和口感。”
“花雕酒和古法酱油的做法……唔,种类也很多,本想单独出一章的,既然大家都问了,那我就先贴几种做法。”
“对,是先蒸再炸,重点是最好要在山茶油中炸,山茶油和甜鸭会激发出更好的味道。”
“破皮取骨也有诀窍,取骨的手艺,没有五六年很难练出来,大家先按照我画的图旋转扭出试试。”
“四成油热,唔,用眼也能看出来,温度的话大概是150摄氏度左右;
这时候就要开始加白糖了,枣红色后快速煸炒配菜,加脊骨清汤。”
“关键的来了,一定要微火慢焅,单手颠勺旋转,另一手在锅边勾入芡,均匀挂汁后,一定要再加一小勺明油。”
……
干焅鸭子这道菜,对联邦居民来说还是太难了,别说是他们了,就算是在她的世界,也不是所有人都能顺利做出来的。
所谓“焅”,其实原本应该是,火+靠,构成的一个字。
干焅,也并不是干烤,而是小火焅汁收干的一种烹饪手法。
云翎之所以写这道菜,原因没别的,实在是……太想吃了!
自从她的舌头慢慢恢复味觉,就开始对营养液有些敬谢不敏起来,每天都在幻想着吃吃吃。
而作为她幻想中的,第一次重新能吃到的菜,她率先就想到了干焅鸭子。
在她原本的世界中,干焅鸭子的做法已经失传,只留下徒子徒孙们留着口水、望眼欲穿。
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