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只有最开始的干杂铺子，是许久没上新鲜货物了。

林真抬头，望着挂在梁上的篮子，也是时候上新品了。

第83章

取下篮子， 鼻尖先嗅到了发酵物特有的味道，醇厚的豆香帶着一丝丝酸。

林真心中一喜，掀开層層鋪就的稻草。

果然， 篮子里的小方块上长满了雪白的菌毛。洁白、浓密，瞧着毛茸茸的，这白黴生得真好！

林真已实验了两回，这回的白黴瞧着是最喜人的， 她这回的白腐乳， 滋味儿应当不会差！

乐滋滋取来清洗干净又晒干了的竹箸， 挟了豆腐先在烈酒中快速浸润，然后放入混了少许花椒末的细盐中快速一滚，教其六面都均匀沾满盐粒子。

裹了盐的豆腐块儿，层层码放在陶罐中， 封罐时，还要再淋一圈儿白酒和晾凉了的香料水。

香料水是由桂皮、八角、花椒熬煮而成的， 少淋一些， 增香添味儿。

丰乐楼的红方已卖了将近两年， 人手底下的大师傅也不是吃素的，其色愈丽， 风味也愈发独特， 她想从中分一杯羹， 该下料便得下。

如此， 才能借着红方的名，教白方， 一鸣惊人。

油纸封盖，又在坛沿上注水密封，接下来便是长达月余的等待。

白腐乳她今年开春便试着製过， 可许是用的稻草不是很好，豆腐发酵时的白霉瞧着便不好，二次发酵自然不理想，好不容易有一坛成了，可熟化后的风味，只能算差强人意。

自家吃吃便罢了，想拿出去与红方争市场，难！

今朝自家有水田，她特意留下今年的新稻草，入秋后，天儿一轉凉，便开始製白腐乳。

有了前头的经验，这回从器具、酒水和豆腐的选择上都做了改进，味道暂且不晓得，可单单瞧这白霉，便差不了！

忙活了一上午，可林真心情愉悦得很。

整好到了平安的饭点儿，她便凑过去，瞧着苗娘子用小勺给小崽子喂炖得软烂的肉糜粥吃。

见着娘亲过来，平安小朋友很是大方，啊啊叫喚着，推了自家的小碗请娘亲吃一口。

苗娘子在一旁，一个劲儿地夸他大方。

林真不是很想吃平安没滋没味儿的肉糜粥，凑过去，张大嘴，假装吃一口。

可誰晓得小崽子不好糊弄，瞧瞧自家的小碗，再瞧瞧林真，仰起头来，小眉毛皱着，很是不满意地啊啊叫喚。

苗娘子笑道：“咱安哥儿聪明着呢，边上有勺子，你舀一勺吃。这是燕儿教给吴麽麽的，没那肉腥气。”

林真无法，只得取了勺子，在小崽子的监督下，舀了一勺子肉糜粥吃。

“果然不錯，有你姑姑给弄得这些好吃食，你可有口福了。”

平安这才满意，又冲着苗娘子啊啊叫，这是催人喂他呢。

苗娘子笑呵呵，赶紧舀了粥来哄人，她现在，是觉着萬事皆足。

燕儿现不仅厨艺了得，裁剪刺绣样样不差，且说话做事自有章程，端得是落落大方。

搁在前几年，她萬萬是不敢想，自家闺女儿能出落得这般从容大方，与从前那个总往人身后缩的小丫头，简直是两