第113章 夜里鬼见了都害怕（2 / 2）

青榕将枣泥捣碎，混入了蜂蜜一起搅拌，香甜的气息弥漫在后厨里，县令府的帮厨们时不时看过来，眼里写满了好奇。

他们总觉得阿蛮会的新奇玩意儿实在是太多太多，先前还不理解为何县太爷非得去请一个小姑娘过来做厨。

阿蛮利用蒸好的枣泥蜂蜜糕作为蛋糕基地，又以山药泥混合乳酪揉捏塑形，再将宋敏打发至柔顺丝滑的奶油轻轻覆盖上去。

将其放在容器中静置，周边辅以冰块维持温度。

阿蛮制作的是双层蛋糕，以竹架作为分层固定，一层层摞上去。

「宋娘子，靠你了。」

裱花和捏造型都得靠宋敏，山药泥混着乳酪就能很好塑形，她手巧，捏出一对栩栩如生的白鹤立于顶峰，那手法倒是颇有些像糖塑。

再混以调配好比例的糖浆，能够让宋敏在捏造的过程中不易粘黏变形。

宋敏打发的淡奶油还剩了许多，阿蛮是一点儿都没浪费，混着蒸熟的枣泥糕和山药泥，做了两种不同的杯子蛋糕，上头还洒了一些剁碎的果脯粒来丰富口感。

趁着还没开席，阿蛮悄悄给青榕塞了个。

「快尝尝，这杯子蛋糕每桌就一个，剩下的咱们自己吃。」

青榕小鸡啄米似得点头：「嗯嗯！」

青榕也喜好甜食，从前在太傅府的时候她闺房中的甜点就没断过。

县令府不缺冰，阿蛮索性就不用自己的，直接用县令府的就好，要是有多的，阿蛮也是一点儿不客气囤到自己空间里头去了。

今日寿辰，光是鸡鸭就拢共宰杀了一百只，皆是取其最精华的部分。

阿蛮看着被丢在一旁已经失去双腿的鸡肉们，问：「这些食材你们打算如何？」

县令府的人瞥了她一眼，眼神里带着轻蔑。

「鸡胸最柴，我家老爷和老夫人都不爱吃，自然是扔掉了。」

扔掉？

县令府即便是扔掉，也不会施舍给穷人或者下人。

阿蛮心里却有一个大胆的想法，做炸鸡！

「将鸡胸肉都剃下来切成薄片，其馀的剁块分别腌制好。」

「阿蛮姑娘，我们县令府的下人都不吃这些东西，你又何必煞费苦心？」

县令府的人瞧不起阿蛮，更别说阿蛮还要指挥他们做事了。

「今日老太太寿辰，你们家老爷不是吩咐过了，一切要听我指挥吗？」

「要是这寿宴办不成，可不关我的事。」

总之她该做的也都做了。

下人们依照她的话取来陶盆，将姜末丶粗盐丶香叶以及少许的茱萸粉混合，又倒入清酒和酱汁调成腌料进行腌制。

腌制好的鸡肉被她裹上一层细磨的粟粉，复又浸入清水中沾上一沾，再滚上一遍粟粉。

这样得来的表皮最是酥脆可口。

锅中油已烧至微响，竹筷拈起肉片下锅开始炸，随着刺啦一声响，金黄的油花顿时翻涌沸腾。

竹筷轻轻拨弄，裹了鸡蛋液和塑粉的肉片在热油中就开始被炸到膨胀，表皮泛起焦黄的纹路来。

待炸至金黄酥脆捞出，放入竹筛中控油，再进行第二遍复炸。

最后撒上一把炒香的芝麻与花椒碎，那香气像是能勾魂儿似得窜出去了。

阿蛮还磨了一些果酱放在白瓷盘中，用来解腻最适合不过了。

果子都是阿蛮在山上采摘来的，这还得得益于她从小在山里长大，漫山遍野地跑，野猴子似得撒欢。

那山上的果子什麽能吃什麽不能吃，她早就摸得一清二楚了。

「真是笑死人了，堂堂当朝前太傅，如今活了活命，竟然当堂作画讨好。」