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不用多说，这两道菜，不光王铁柱会做，黄大姐差不多学会了。

“那这样，番茄炒蛋，等下就交给黄大姐了。”沐秋菱安排任务，“辣椒小炒肉就让铁柱来。”

黄大姐有些胆怯：“老板，我能行吗？我之前只在家里做过。”

沐秋菱笑了笑：“放心做就是，番茄炒蛋是最简单的一道菜了，今天只是要多做一些，小丫这么有天赋，想来黄大姐也不会差的。”

莫名地，黄大姐就有了信心，女儿也跟她说过，她做的番茄炒蛋好像比老板做得更好吃。

沐秋菱也从来不怕被人超越，只有不断地超越，才会有创新。

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这个时代的美食，实在是太落后了，落后到沐秋菱都可怜这些原住民了。

王铁柱做辣椒炒肉也是得心应手了，前几天店里的生意，大部分时间都是他炒的。

可以说现在不管是火候还是调味，他都能精准拿捏了。

沐秋菱就要带着厨子们处理其他的菜式了。

特意给老夫人做的鱼香肉丝。

他更喜欢重庆版本的鱼香肉丝，里面只有大葱段。

当然了，也不是说其他地方加了木耳笋丝胡萝卜丝的鱼香肉丝不好吃。

只是重庆版本的鱼香肉丝更纯粹。

“猪里脊切丝，大小要尽量均匀，这一点能做到吗？”

“能。”几个厨子也是发了狠。

刚才切鱼被一个小学徒给比下去了，那是他们没处理过鱼，没那么切过。

现在切肉丝，他们还能不会吗？

就算再笨，一片一片慢慢切，也总能把肉丝切好。

沐秋菱稍微有点儿憋笑了。

他先把炒鱼香肉丝的料汁调制好，糖醋是关键。

可关键的问题是，这个世界他没有醋，至少他没在本地找到醋。

幸好他从前学过自制的米醋，前几天尝试着弄出来了，时间太短，还不算够味。

但暂时也够用了，他也担心一个原本没有醋的世界，会吃不惯酸味。

除了醋，还有重庆版鱼香肉丝的灵魂，泡椒。

作者有话说:

完了完了，又忘记定时了。

还是老规矩哈。

有小红包掉落。

哈哈哈，作者是重庆人，鱼香肉丝只吃重庆版本的。

我还记得第一次去外地的时候，点了一份鱼香肉丝，结果端上来看到里面有木耳和笋丝，我都惊呆了。

也不是不好吃，就是感觉怪怪的。

没有吃过重庆版的鱼香肉丝的小可爱们，其实可以试试看，网上能搜到教程。

第23章 意外

泡菜发酵需要时间，新的泡菜汤，最起码都要半个月以上才能吃。

但也不知道是不是这个世界的食材比较好，水质也不错，或者是因为别的什么原因，他才泡下去几天，泡椒基本上就能吃了。

虽然还没达到极致的风味，但暂时也够用了。

配菜切好，厨子们的肉丝也切好了。

切好的肉丝需要腌制，想要肉丝更嫩滑，除了水淀粉之外，还得要加鸡蛋清。

少量多次加水，让肉丝都吸饱水，水淀粉和鸡蛋清充分融合。

这个时候再加入他调制好的酱油，稍微入一点底味，颜色也会更漂亮。

最后再倒一点油，裹满肉丝，能封住肉丝里的水分，下锅的时候也不那么容易粘锅，也更容易滑散，不至于让肉丝都黏成一坨。