第259章（1 / 2）

江氏中餐厅客流有固定客源、有散客、国内的旅游团，这也是餐厅一直主要收入来源。

可疫情过后，还有政策的影响，国内旅游团变少，中餐厅的收益也大幅降低。

如此一来，当地客源就变得很重要了。

江星辰的父亲江梦川带着他巡视了一天，将不同区域的店铺都转了一圈，商圈内餐厅收益还算可观，毕竟这边人来人往，不过，大多数餐厅都有些入不敷出，面临关闭的风险。

江家念旧，不希望自家的经营这么多年的老店铺关闭，以后再开起来就不容易了。

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“小叔，这就是我们如今的现状。”

江子森与江忆岑沟通过，暂时就让大家叫他小叔，辈分高其他人一点点就行。

江子森听他的，若是曝光他就是以前的江忆岑，必然会带来不必要的麻烦，现在这样也省事了。

江忆岑说道：“明白了，我思考一下，给你们做一个解决方案。”

江星辰：“这么快就有解决方案了？”

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江忆岑笑了下：“你应该多点回国内看看，现在的发展模式，这边已经跟不上了，要对付围攻咱们的日料店也不难。”

江星辰：“我洗耳恭听。”

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江忆岑站在日料店门口，问他：“你了解他们的经营模式对吧。”

江星辰看着门口的黑板点头：“他们日料店大多都是以主厨的方式经营，主打老师傅和日本老酱汁，而且他们坚持使用和纸包筷套，吃的是仪式感，可你也知道知道，为这个仪式感买单的顾客并不多。”

江梦川无比赞同他的观点：“你说的没错，成本太高，你的意思是我们可以从这方面压缩成本？”

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江忆岑轻笑摇了摇头：“我们要从源头上节约成本。”

江星辰：“可是我们做的中餐厅，成本其实已经不高了。”

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江忆岑：“你知道在哪个方面打败敌人最让他们不舒服？”

江梦川到底是出生在美国，想不明白，但江星辰却是接受了更多新鲜思想。

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江星辰替他爸回答：“是不是在他们最拿手的地方。”

江忆岑：“击溃他们，让他们没有生存空间。”

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“可是这要怎么做？”江星辰挠头，虽然他比江忆岑大上好几岁，但是脑子却是没有他灵活，可急死了，不愧是国内目前被人争抢的“江总”，他脑子确实没跟上，如此看来，还是要回国内好好学习才好。

江忆岑：“当然是从源头。”

江星辰：“哈？”

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