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这边在操作，邓红拿着本子记录做了什么。

宋露白看着表，大概过了一分钟的时候掀开锅盖，看到盘子里的粉浆已经开始成型了，还鼓起了泡泡。

感觉没熟，锅盖盖上，又蒸了近一分钟，掀开锅盖，发现盘子里即将要成型的“面皮”都碎了。

这显然是失败了。

但这个现象也恰巧证明了淀粉水可以蒸成型。

把盘子拿出来，老王开始抠沾在盘子上的“面皮”。

宋露白说：“不然放在凉水里凉一下，是不是好扒点？”

如果面皮蒸成型了，也这样沾在盘子里，那她们扒的时候还是会把面皮弄碎。

老王把盘子放进了装着水的木盆里，没过一会儿他再扒，觉得确实容易多了。

第392章 沉默了

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扒下来的碎面皮放到了案板上，为了解决蒸的时候裂口的问题，三人商议过后决定往淀粉水里加点水。

怕把全部的淀粉水都祸坏了，她们搖出一勺半的淀粉水放进碗里，然后又加了半勺清水，搅拌均匀后再次上锅蒸。

两分钟后掀开锅盖，盘子里裂开的纹路变少了。

这是个好现象，证明她们的方向是对的。

如此测试了六次，终于蒸出来了一张完整的面皮。

有之前的经验，把盘子放进凉水里镇过后再扒面皮，老王小心翼翼的还是扒烂了。

宋露白觉得，得试试往盘底抹油。

于是乎，她去供销社弄了二两油来，再蒸时先用布往盘子里抹一层油。

经过多次实验，她们终于得到了一张完整的淀粉面皮。

蒸出来的面皮很有弹性，拉拽都不破，透过黄棕色的面皮，隐隐约约可以看到对面的景象，这样一张好看的面皮，看起来就好吃。

趁着面皮没干，宋露白把面皮切成了手指宽的宽度，晾在了屋内通风的地方。

邓红期待的问：“晾干后是不是能放几个月都不坏，就和商店里卖的红薯粉一样？”

宋露白点头说：“做成功了应该是这样，把这桶蒸完，晾干后咱称一下重，然后再分了，拿回家试吃，看口感上有没有问题。”

老王和邓红都觉得开了眼了，今天之前，他们都不知道红薯粉是这样做出来的。

到了下午，老王又弄了十来公斤红薯回来，这一批宋露白准备用传统的方法做红薯细粉，让邓红全程记录一遍，方便她以后监工。

等前期工作做完，确定没什么问题了，俞林往食品作坊送了五吨红薯，五个木桶，同时也招了十个工人进来。

工人们有男有女，开过会强调了纪律后，宋露白开始分组。

两个人洗红薯切块，两个合作人将红薯块砸成粉浆并过滤，两个人负责烧火，一个人负责蒸面皮，一个负责扒皮和切，还有一个负责将晾干的红薯淀粉在锅里“炒熟”，最后一个负责用模具压出红薯粉条。

切红薯和过滤粉浆不需要技术含量，需要技术的是红薯粉成型的步骤。

刚开始几天宋露白一直在教那几个人，等能上手把红薯粉好好